1、用料

2、草鱼 1000克

3、辅料：

(相关资料图)

4、酸菜 200克、姜 50克、红泡椒 3个

5、酸菜鱼步骤的做法步骤

6、步骤 1

7、斜刀切鱼片; 放入碗中备用 (3毫米, 不能太厚, 否则留太长鱼刺

8、步骤 2

9、处理鱼骨：食用盐一勺；50克啤酒；搅拌1分钟；加入清水，将鱼骨清洗干净，捞出备用 处理鱼片：同上，（搅拌至有粘液时再加入清水），捞出，挤干水分，准备腌制

10、步骤 3

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